具体的には、以下の手順です。

1. Octaveからsvg形式で図を出力
2. Inkscapeで図を開く。
3. 図中にあるオブジェクトのグループを解除。個別のオブジェクトにします。
   グループ解除しない場合は、編集したいオブジェクトをクリックし続けると、個別選択できます。
4. 個別のオブジェクトを加工修正。
5. TeXに取り込む場合は、eps(platex)またはpdf(lualatex)に別名で保存。
   Bitmap形式にしたい場合は、exportして保存

順に紹介します。